麻辣小龙虾全程图解
首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.
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佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段
佐料2：干辣椒、花椒、八角一个
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佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多
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步骤1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜
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步骤2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒
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步骤3、放入盐，
因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多
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步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒
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步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒
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步骤6、倒入水，大概半锅即可
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步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加
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步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
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更多美食尽在>> [url=http://www.cook77.com][b][color=blue]http://www.cook77.com[/color][/b][/url] 又麻又辣像是川味的，非常好，，， 辣椒还差点火候，个人认为还应再炒一下。 我一般用郫县豆瓣炒，那样感觉味道也说得过去 *--004 最喜欢吃麻辣小龙虾 都说麻小养殖的时候不干净？～*-004 *-045 不吃小龙虾，感觉好脏 他是泥垢里长的，靠吃腐肉长大。身体里几乎都有很多寄生虫之类的。虽然高温能杀大部分，但我总感觉不放心，毕竟学过寄生虫学，寄生虫太......还是比较信赖海里的。 不过的确样子很诱人...*--004 [quote]*-045 不吃小龙虾，感觉好脏 他是泥垢里长的，靠吃腐肉长大。身体里几乎都有很多寄生虫之类的。虽然高温能杀大部分，但我总感觉不放心，毕竟学过寄生虫学，寄生虫太......还是比较信赖海里的。
[size=2][color=#999999]三年老乌龟 发表于 2009-11-7 10:41[/color] [url=http://bbs.qianlong.com/redirect.php?goto=findpost&pid=15091863&ptid=1886713][img]http://bbs.qianlong.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote][color=blue]有道理,个人以为少吃为妙.[/color] 喜欢吃~！！！！！！
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