京华论坛 » 通吃岛 » 香辣牛肉醬

angel85923 发表于 2009-10-14 10:46

香辣牛肉醬

[size=4]我姐女兒特愛吃牛肉，喜歡用老XX拌飯吃，吃完了猛喝水...........[/size]
[size=4]前兩天休假，特意為她服務.......[/size]

[size=5]先看成品[/size]~~
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材料~~~牛肉一斤半、陽江豆豉300g、甜麵醬30g、辣椒粉50g、花椒粉30g、八角粉40g、炸花生、鮮指椒、辣椒乾各少許

調味~~~砂糖適量
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做法~~牛肉洗淨切小粒、指椒、椒乾、豆豉切碎，熱油鑊約60°爆香指椒、椒乾出味，再放辣椒、花椒、八角粉下去慢火炒至出香味盛起。

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另熱油鑊，放牛肉下去炒至完全蒸發水分（乾），續把豆豉、麵醬放下去慢火（易糊底）炒至出香味再調味直到乾身（沒水分），最後放炸花生下去兜亂，放涼入瓶前再放少許香油拌勻即可裝瓶子，放雪櫃3---6個月

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p.s因牛肉切碎粒，炒乾水分吃起來也不會柴，只有香酥，一定要把水分炒乾，放的時間才會久，放花生有點“油辣子”味道，花生可搗碎再放，各人喜歡，有芝麻也可以放，入瓶前放香油可保持它的香味.......

全程給做XO醬時間相對短

香菇尾巴 发表于 2009-10-14 16:46

好诱人，看的我口水直流呢。。。。

沙谷 发表于 2009-10-14 20:32

*-001*-001

拍拍熊 发表于 2009-10-15 09:50

这都能自己做呀，牛哇！

我刚从超市买了几瓶子，下次改DIY了*--007

huluzhu 发表于 2009-10-15 11:31

一个流程下来，需要多长时间？

hzpdh 发表于 2009-10-19 01:57

[i=s] 本帖最后由 hzpdh 于 2009-10-20 23:53 编辑 [/i]

很诱人的样子

angel85923 发表于 2009-10-21 23:08

[b] [url=http://bbs.qianlong.com/redirect.php?goto=findpost&pid=14925512&ptid=1894649]5#[/url] [i]huluzhu[/i] [/b]


您好！！~

全程一個半鐘~
謝哦！~

angel85923 发表于 2009-10-21 23:10

謝謝大家！~

晚安！~

糖果狼 发表于 2009-10-22 08:44

卖像真好~~下次自己也做来试试看~*-018

天天吃萝卜 发表于 2009-10-24 14:59

看着不怎么样  不知道好不好吃

麻蚶子 发表于 2009-10-25 07:10

才发现，这么馋人的牛肉酱，吃面时拌上那是一等，，，*-010

rosegirl68 发表于 2009-10-29 08:23

是这么做的啊！看得像流口水。几年前有个广告：熬呀熬。。。。XX婆牛肉酱。。。馋到现在

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