京华论坛 » 通吃岛 » 素菜也美味之------節節高~附贈品

angel85923 发表于 2009-10-21 21:19

素菜也美味之------節節高~附贈品

[i=s] 本帖最后由 angel85923 于 2009-10-21 21:24 编辑 [/i]

[size=5]節節高~~~~~油燜筍[/size]
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[size=4]稀飯吃筍，無論甜與苦都是我的至愛.......[/size]
[size=4]油燜筍最好用一支支的小筍來燜，因季節性，我也想解饞，只好用大甜筍來燜，效果還蠻不錯......[/size]
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[size=4]材料~~大甜筍一條  、紅油、蒜粒（拍爛）、素高湯（水）少許[/size]
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[size=4]調味~~鹽、生抽適量[/size]
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[size=4]做法~~甜筍先做前期處理（飛水、泡清水約一星期後才可以吃），熱鑊烘乾筍，再熱油鑊爆香蒜粒撈起棄去，放（紅油）筍下去加適量高湯煮開轉中火蓋蓋子燜至焾（沒水分、調味）下去再煮一分鐘即可盛起 *-010 [/size]
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[size=4]續~~[/size]
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[size=4]贈品~~[/size]
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[size=4]香糟豆乾[/size]
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麻蚶子 发表于 2009-10-22 05:58

没吃过，连名字都叫不上来（荀？），还是甜口的，，，

馨怡 发表于 2009-10-22 08:45

这种东西很像我们内地的笋，这次回重庆老家，看到街上有不少卖的，挺新鲜。

静心+心静 发表于 2009-10-22 09:32

我看着也像笋之类的东西~

angel85923 发表于 2009-10-22 09:46

[quote]没吃过，连名字都叫不上来（荀？），还是甜口的，，，
[size=2][color=#999999]麻蚶子 发表于 2009-10-22 05:58[/color] [url=http://bbs.qianlong.com/redirect.php?goto=findpost&pid=14966475&ptid=1914210][img]http://bbs.qianlong.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
蚶斑早！~


這是滬菜類，也就是你們說的“笋”，筍類家族彼大，分類挺多，盛產於不同季節，甜筍是其中一種，盛產於夏季，名叫“甜筍”，其實不是甜口，前期製作過程不好也會有“澀味”


謝謝！~

angel85923 发表于 2009-10-22 09:49

[b] [url=http://bbs.qianlong.com/redirect.php?goto=findpost&pid=14966860&ptid=1914210]3#[/url] [i]馨怡[/i] [/b]


您好！~

其實這也是內地朋友給我帶過來的，HK沒有這個賣~


謝謝~~

huluzhu 发表于 2009-10-24 15:17

鉴定完毕，品相不错，呵呵。

拍拍熊 发表于 2009-10-25 16:50

那个貌似叫冬笋*-001

angel85923 发表于 2009-10-26 12:37

[quote]那个貌似叫冬笋*-001
[size=2][color=#999999]拍拍熊 发表于 2009-10-25 16:50[/color] [url=http://bbs.qianlong.com/redirect.php?goto=findpost&pid=14988207&ptid=1914210][img]http://bbs.qianlong.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


hi！~
不是，筍看起來大致一樣，但是冬筍的頂端再嫩也是比較“實”，沒有像這個一梳梳（鬆散意思；）

拍拍熊 发表于 2009-10-27 08:40

[quote]


hi！~
不是，筍看起來大致一樣，但是冬筍的頂端再嫩也是比較“實”，沒有像這個一梳梳（鬆散意思；）
[size=2][color=#999999]angel85923 发表于 2009-10-26 12:37[/color] [url=http://bbs.qianlong.com/redirect.php?goto=findpost&pid=14992459&ptid=1914210][img]http://bbs.qianlong.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


酱紫啊*-001

我不知道8808 发表于 2009-10-27 18:06

[img=426,419]http://www.lawluntan.com/home/attachment/200910/24/12_1256368269PdzY.jpg[/img]


[img=136,136]http://www.lawluntan.com/home/attachment/200910/24/12_1256368269YOIE.gif[/img]

rosegirl68 发表于 2009-10-29 08:19

我喜欢那个笋。豆腐是淡味道的吗？

angel85923 发表于 2009-10-31 18:02

[quote]我喜欢那个笋。豆腐是淡味道的吗？
[size=2][color=#999999]rosegirl68 发表于 2009-10-29 08:19[/color] [url=http://bbs.qianlong.com/redirect.php?goto=findpost&pid=15011003&ptid=1914210][img]http://bbs.qianlong.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


斑斑好！~

豆腐也是滬菜，鹹味~~

謝謝！~

angel85923 发表于 2009-10-31 18:02

謝謝大家！~

三年老乌龟 发表于 2009-11-6 12:50

额，这个真没见过*--009
其实偶很多常见菜都不认识*--005

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