京华论坛 » 通吃岛 » 原刨：鸡爪子三吃 锅魁卤味~~

moresx 发表于 2009-10-30 13:35

原刨：鸡爪子三吃 锅魁卤味~~

[align=center][attach]735627[/attach][/align][align=center][b][color=#800080]鸡爪子 一块肉 红罗卜 芹菜.[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735628[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080]先放在锅里煮一下[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735629[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080]肉和一部分鸡爪子断生后涝出待卤~~[/color][/b][/align]

moresx 发表于 2009-10-30 13:38

[align=center][attach]735631[/attach][/align]
[align=center][color=purple][b]红罗卜、芹菜、泡姜辣椒、花椒、野山椒、冰糖、[/b][/color][/align][align=center][color=purple][b]白糖、白醋、料酒、盐、八角、香叶、茴香...[/b][/color][/align][align=center][color=purple][/color][/align][align=center][color=purple][b]兑温水少许拌匀，凉后加冰水适量即可[/b][/color][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735632[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080]捞出鸡爪子冷水冲洗后放冰水中浸泡一会[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735633[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080]滤干水气[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735634[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080]切成两半便于入味[/color][/b][/align]
[align=center][b][color=#800080][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080]这张做个怀旧效果，是为了追忆下先辈们刨造了这美味。[/color][/b][/align]

moresx 发表于 2009-10-30 13:42

[align=center][attach]735638[/attach][/align]
[color=purple][b][align=center][color=purple][b]小浸泡四--六小时可吃，一夜最好。[/b][/color][color=purple][b]那个好吃啊~~[/b][/color][/align]
[align=center][attach]735639[/attach][/align]
[align=center][color=purple][b]嗯 可以吃了~~[/b][/color][/align][/b][/color]

moresx 发表于 2009-10-30 13:45

[align=center][attach]735642[/attach][/align]
[align=center][b][color=#800080]俺家奶奶辈的老卤水了，平时冻冰箱的~~[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735643[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080]再加些香料 小火煨半小时后下肉和鸡爪子[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735644[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][b][color=#800080][align=center][b][color=#800080]好了~~[/color][/b][/align][/color][/b]

moresx 发表于 2009-10-30 13:48

[align=center][attach]735646[/attach][/align]
[align=center][b][color=#800080]鸡爪子 香菇 笋子[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735647[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080]加枸杞、红枣、冰糖、干花(菊花、玫瑰、勿忘我都行~~)[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735648[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][color=purple][b]再来一张  好看吗~~[/b][/color][/align]

moresx 发表于 2009-10-30 13:51

[align=center][attach]735654[/attach][/align][align=center][color=purple][b]上锅蒸一刻钟即好  清汤  甜丝丝滴~~[/b][/color][/align][align=center][mp3=0,0]http://huodong.ndcnc.gov.cn/huodong/film/mp3/6/Track08.mp3[/mp3][/align]

moresx 发表于 2009-10-30 13:56

[align=center][attach]735663[/attach][/align]
[align=center][color=purple][b]大头莱(芥菜) 四川常吃莱~~[/b][/color][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735664[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080]切粒  平时切丝拌油盐下饭极佳[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735665[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080]加熟油辣椒、味精、花椒面、香油、白糖~~  切点卤肉渣~~[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080][attach]735666[/attach][/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align][align=center][b][color=#800080]夹白面锅魁(烧饼)吃   那叫—个口水流~~[/color][/b][/align]

moresx 发表于 2009-10-30 13:58

[align=center][attach]735672[/attach][/align]
[align=center][b][color=#800080]这个卤肉哦~~[/color][/b][/align]
[align=center][b][color=#800080][attach]735673[/attach][/color][/b][/align]
[align=center][b][color=#800080]这个卤鸡爪子了~~[/color][/b][/align][align=center][b][color=#800080][/color][/b] [/align]

moresx 发表于 2009-10-30 14:00

[align=center][attach]735675[/attach][/align]
[align=center][b][color=#800080]全景下 可以开吃了~~[/color][/b][/align]

moresx 发表于 2009-10-30 14:03

1. 泡凤爪

2. 香菇风瓜大蒸汤

3.卤鸡爪

4. 大头莱卤肉锅魁



谢谢观赏 *-003

静心+心静 发表于 2009-10-30 16:13

很丰盛的说，就是没酒～

狐狸弟弟 发表于 2009-10-30 16:40

厉害厉害！一样凤爪，三种不同风味！绝妙！

huluzhu 发表于 2009-10-31 01:34

能力超强。

angel85923 发表于 2009-10-31 18:04

哇塞~~~~

好味~~~

香菇尾巴 发表于 2009-11-2 14:57

哇哇哇.....好诱人哦。。。

狼拳 发表于 2009-11-2 16:59

还是对卤的情有独钟啊！

麻蚶子 发表于 2009-11-2 20:16

忒好，忒好！
还没见过卤鸡爪，老莫手艺真是一流，怪我来晚了，，，，

风花* 发表于 2009-11-2 21:09

来这儿再吃一份~~*---007

同佳杰科 发表于 2009-11-7 22:52

看者就肚子饿了

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